雨水节气吃什么

雨水将至，食何为宜？众人皆知，二十四节气贯穿生活，其影响深远，适时而食亦成习俗。于是，雨水时节，我们应享何美食？

吃罐罐肉

雨水时节至，远嫁他乡的女儿携自炖肉罐回门，罐中肉香浓郁，酥烂可口，内藏甘蔗、红枣、桂圆、枸杞等食材，滋味甜美，滋养身心，尽显孝心。而“罐罐肉”则是一道砂锅炖猪脚佳肴，配以大豆、海带、大枣等，罐口以红纸、红绳封存，寓意吉祥。

红枣粥

雨水时节，恰逢人体脾虚气血渐弱之际，因阳光稀少，难以沐浴，人易感疲惫。此时，补充气血尤为重要。红枣粥，既补气又养血，更能滋养脾胃，成为雨水节气家中的常备美食。香气四溢，滋味醇厚，营养价值更是不容小觑。

春笋

在南方，春笋被誉为“素食之冠”，历来备受青睐。诸如上海人钟爱的“枸杞春笋”，南京人推崇的“春笋白拌鸡”，以及浙江人青睐的“南肉春笋”，都是地方美食中的佳品。

菠菜

菠菜营养价值丰富，春季的菠菜尤为鲜嫩，属速生蔬菜，最宜春播。土壤温度越高，生长越迅速，那碧绿的菠菜，令人赏心悦目。食用方式多样，凉拌、炒制、煲汤皆可，凉拌菜尤为推荐，能最大程度保留营养。搭配粉丝、煎蛋饼切丝，简单拌以油盐，清香味美，不腻口，整个春天皆可享用。