处暑时节，鸭肉成佳肴，其寓意深远，引人遐想。

处暑将至，何食以应时？随着处暑节气的临近，品鉴当季佳肴，既顺应传统习俗，亦能滋养身心。秋燥之际，宜多食滋阴润燥之品，如鸭肉、菊花茶、白萝卜、龙眼、石榴与雪梨等，皆为上选。值得一提的是，处暑食鸭，更有其独特寓意，欲知详情，请参阅相关内容。

处暑吃什么?

鸭子

鸭子，民间常言道，“处暑时节，啖鸭而身康，家家户户皆享健康”。

民间流传着处暑食鸭的风俗，此习源于老鸭肉质甘美、性凉，富含营养，既滋补又美味，且不易上火。加之鸭肉脂肪易于消化吸收，故而成为秋季“贴秋膘”的理想食材。

菊花茶

处暑时节，菊花茶成为热门饮品，其清热解暑、消炎降火的功效备受推崇。菊花中富含维生素C及抗氧化成分，有效增强免疫力，缓解眼疲劳及口腔溃疡。

白萝卜

白萝卜富含芥子油、淀粉酶及粗纤维，能有效促进消化、增进食欲、加速胃肠蠕动，并具止咳化痰之效。中医视其为辛甘性凉、归肺胃经的食疗佳品，可治疗或辅助多种疾病，被誉为“蔬中最有利者”。秋季萝卜肉质饱满、清甜爽口，生食对咳嗽痰多、咽喉炎、声音嘶哑者颇具裨益。

最佳配对：白萝卜与鲫鱼炖汤，具有温中理气、健脾除湿之效。此汤之妙，在于“二白”食材的搭配，白萝卜沉浸在奶白色的鱼汤中，色泽诱人，令人垂涎。白萝卜与梨汁同饮，可润肺、清热、化痰。梨汁具有润肺、凉心、消痰、去火之效，与白萝卜同榨，不仅可减轻白萝卜的辛辣，还能增强食疗效果。脾胃虚弱者，若不宜饮用冷果汁，可将二者煮水同饮。

雪梨

梨性寒甘甜，润肺止咳，滋阴清热，秋日食之尤佳。《本草纲目》载，梨有下行流利之效。《本草纲目》载，梨有下行流利之效。梨能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学亦证实，梨能润肺清燥、止咳化痰、养血生肌。对急性气管炎及上呼吸道感染患者，梨能有效缓解咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤等症状。梨还能降血压、养阴清热，高血压、肝炎、肝硬化患者常食梨有益。

冰糖炖梨，作为我国古老的食疗佳品，历来备受推崇。它不仅能够滋养肺阴、润肺止咳、祛痰，更能对嗓子提供良好的滋养与保护。而“梨膏糖”更是声名远播，凭借梨与蜂蜜的完美融合，对久咳肺热患者疗效显著。

吃石榴

处暑时节，石榴成熟，正是品尝佳期。其维生素C与维生素E含量均胜过苹果与梨。红皮石榴富含维生素C，青皮石榴则富含维生素E。石榴甘酸适中，涩中带香，具有生津止渴、驱虫止痢之效。既可鲜食，亦能榨汁饮用。酸石榴对腹泻有显著疗效，甜石榴则可缓解咽干口渴。

吃龙眼

处暑时节至，避暑活动亦告一段落。福州老街坊们处暑过后，不再贪饮凉茶，转而注重“补气”、“补血”养生之道。龙眼成为他们的首选，剥壳后与稀饭共煮，成为一道别具风味的传统美食。

处暑将至，秋意渐浓，中医提倡“补秋”，故适量饮用凉茶、多食龙眼实为明智之举。此时宜注重“补气”、“补血”，远离寒凉之食。龙眼性温，能养心脾、补气血，滋补养气，正合时宜。然而，食疗并非拘泥一格，龙眼泡稀饭并非唯一选择，日常食用同样有益。

处暑吃鸭子的寓意：

俗语有云：“处暑送鸭，无病各家”，此处的“送鸭”实则寓意深刻。每当处暑来临，家家户户皆宰鸭食鸭，更将自家鸭肉分赠邻里，以期共享健康与吉祥！

处暑之际，为何有“食鸭”与“赠鸭”的习俗？原来，尽管已步入秋日，某些地区却仍受“秋老虎”侵袭，早晚虽凉爽，白日却燥热，加之降雨稀少，空气干燥，人体易感口舌干渴，毛发皮肤亦干燥，此即为秋燥。鸭肉鲜美滋补，既美味可口，又可入药，具有清补祛病之效。《本草纲目》载，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺、肾经，能滋阴清热，补血行水，养胃生津，止咳等。

处暑不吃什么食物?

辛辣食物

处暑之际，气温虽渐转凉，却仍存余热。此时调适体温至关重要，辛辣之品如辣椒、胡椒等，易生内火，引发不适。过多摄入，口腔溃疡与肠胃困扰在所难免。故此，处暑时节宜减少辛辣，以清淡饮食为主，维护身体康泰。

烧烤类的

烧烤，夏日的美食宠儿，却于处暑时节，因天气酷热，油腻难消，焦炭物质亦可能伤身。为减轻肠胃负担，处暑期间宜减少烧烤，转而清蒸炖煮，既保原味，又助消化。

油腻高脂肪的食物

处暑之际，气温虽有所下降，但炎热依旧，油腻高脂食物如炸鸡、油条、肥肉等，却加重了身体负担。此类食物使人感觉沉重，易引发消化不适。过多油脂摄入，易生热积，提升中暑风险。故此，建议此季减少高脂食物摄入，转而选择清淡、高纤维的新鲜蔬果，助力身体排毒与消化。

甜食

夏日炎炎，甜食诱惑难挡，然处暑之际，过量糖分摄入易致疲惫。甜食虽添热量，更易血糖起伏，干扰代谢。故处暑时节，宜控糖分，选天然甜源，如水果，既解馋又无负担。清淡均衡饮食，方迎秋日安康。