谷雨时节，品味何方传统佳肴？谷雨佳节，探寻何种美食？

谷雨时节，何为传统美食？谷雨食俗，谷雨茶、燕来笋、乌米等佳肴不可错过。正值采茶季，品茗成为习俗，民间有“谷雨谷雨，采茶对雨”的谚语。谷雨茶饮，养生佳选，文章为您整理了谷雨养生食物指南，敬请品鉴。

一、谷雨时节，品味何传统佳肴？1、谷雨香茗，沁人心脾。

谷雨时节，采摘的春茶被誉为“谷雨茶”或“二春茶”，其叶嫩香醇，泡饮时香气四溢，口感绵柔，堪称佳品。此习相沿成风。相传谷雨茶饮之可清热解毒、驱邪明目，南方人尤为重视，无论天气如何，都会争相采摘新茶，以求安康。

2、燕来笋

燕至春笋，又名燕笋，乃燕子归来时出土之嫩笋。其壳呈褐色，身长肉厚，笋肉乳黄，味甘淡而营养丰盈，烹饪佳肴不可或缺。富含蛋白质、膳食纤维、多种氨基酸及维生素，钙、铁、磷等微量元素，助肠胃蠕动，助消化，预防便秘。热量低，减肥佳品。除熬汤，还可油焖或制笋油，均为谷雨时节之美味。

3、桃花鳜鱼

谷雨时节，鳜鱼必尝。此鱼亦称石桂鱼、桂鱼，雅号锦袍氏。肉质细嫩，刺少肉丰，瓣状肉质，鲜美无比，堪称鱼中佳品。三月产卵，鱼肉丰满，细嫩可口，营养更胜一筹。除清蒸外，红烧、锡箔铁板、松鼠鳜鱼，皆美味至极。

4、乌米饭

每年谷雨时分，肇兴侗寨流传着“品乌米、绘花脸、撒稻种”的习俗。侗族人民以乌饭树叶汁浸泡糯米，蒸制出乌米饭。此饭，如同汉族的“喜糖”，成为侗族定亲的吉祥象征。谷雨日，青年男子纷纷至姑娘家，以竹篓求取乌米饭，人数越多，姑娘家人越感荣光，此风俗蕴含着农耕文化与婚恋习俗的双重意蕴。

二、谷雨时节养生美食推荐：首推香椿嫩芽，清新鲜美。

香椿品种繁多，紫芽与绿芽各具特色，尤以紫芽为佳。此菜富含蛋白质、脂肪、糖及维生素C等，营养价值与药用价值显著，能增强体质，具有理气、健胃、润肤、抗菌、消炎等多重功效。民间有言，谷雨过后香椿芽品质大减，因气温升高加速其木质化，口感逐日下降。

2、菠菜

菠菜，源自伊朗的佳肴，如今在我国广泛种植，成为家常菜中的常客。它富含维生素C、类胡萝卜素及多种矿物质，助力健康，更有助于通便和增强免疫力。

3、薏米

薏米，富含氨基酸、蛋白质及薏苡素，被誉为“世界禾本科植物之王”，多生长于温暖湿润之地。此宝物亦具药用功效，擅祛湿、降血糖。